طريقة عمل طاجين الجبن الجزائري

***مقادير طاجين الجبن الجزائري***


**مقادير الصلصة أو المرق:
1 صدر دجاج، مقطع إلى ثلاث قطع
1 بصلة صغيرة، مفرومة
2 فص ثوم، أو ثلاثة إذا كانت صغيرة مفروم
-ملح وفلفل أسود
٢ ١⁄٢ كوب ماء
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة سمن


**مقادير الخلطة:
١⁄٢ كيلوغرام بطاطا
5 بيض
300 غرام جبن، طري
1 باقة بقدونس، مفرومة حسب الرغبة
-ملح



***طريقة تحضير طاجين الجبن الجزائري***

١. في قدر على النار، يوضع السمن ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الأسود، التوابل حسب الذوق وقليل من الملح، توضع قطع الدجاج و تقلى على نار هادئة، يضاف الماء ليغطي الدجاج، بغطى ويترك على نار متوسطة حتى النضوج.

٢. تغسل وتقشر البطاطا ثم تقطع مربعات صغيرة وتقلى.

٣. توضع البطاطا المقلية في قدر على النار، تضاف الجبنة ويخلط جيدا حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع البطاطا.

٤. تفتت قطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتضاف للخليط ثم يوضع البقدونس.

٥. يخفق البيض ثم يضاف للخليط مع المرق المتبقي ويخلط جيداً.

٦. في صينية، يوضع الخليط فيها بعد دهنها بالزبدة، تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنشف ويصبح لونها ذهبيا ثم تخرج وتقطع.